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作り方 1 マグロは一口大に切ります。 2 生姜は皮を剥き、千切りにします。 3 鍋に2と (A)を入れて火にかけます。 4 沸騰したら1を入れて落し蓋をして、中火で5分程煮ます。まぶしたあと、2cm幅に切り、サイコロ状にします。 2フライパンにサラダ油を熱し、中火で1の表面を焼きます。 表面の色が変わったら、混ぜ合わせておいたAを加えて煮からめます。 32を器に盛り、あればベビーリーフを添えます。各大さじ2 ★酒 大さじ4 まぐろは2~3cmくらいの角切りにし、熱湯をしっかりかけてる。 (臭み取りです。 ) 生姜は、千切りにしておく。 ★の調味料を全ていれ、生姜とまぐろをいれて、ひたひたになるくらいの水を入れて、落としぶたをして中火で煮る。 沸騰したら弱火にして、煮汁が残り少なくなったら、強火で煮詰めて、照りをだす。

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和食|築地 築地 築地市場 寿司 魚 築地市場 魚介 ランチ ワイン 焼酎 日本酒 貸切 鮨処 つきじや 築地で仕入れるネタが自慢!の粋な江戸前鮨 築地駅1番出口徒歩4分/築地市場駅A1出口徒歩4分;セットものは、 「江戸」1,000円 、 「築地」1,500円 、 「すし好」2,000円 、 「特選にぎり」2,500円 、そして 「おまかせ」3,000円 となっています。築地、築地市場、東銀座 / 寿司、割烹・小料理、居酒屋 住所 東京都中央区築地6266 営業時間 ランチ 1100~1500(lo1430) ディナー 1700~2230(lo2130) 定休日 無休(年末年始は変更あります。お問い合わせください) 平均予算 ¥6,000~¥7,999

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