作り方 1 マグロは一口大に切ります。 2 生姜は皮を剥き、千切りにします。 3 鍋に2と (A)を入れて火にかけます。 4 沸騰したら1を入れて落し蓋をして、中火で5分程煮ます。まぶしたあと、2cm幅に切り、サイコロ状にします。 2フライパンにサラダ油を熱し、中火で1の表面を焼きます。 表面の色が変わったら、混ぜ合わせておいたAを加えて煮からめます。 32を器に盛り、あればベビーリーフを添えます。各大さじ2 ★酒 大さじ4 まぐろは2～3cmくらいの角切りにし、熱湯をしっかりかけてる。 （臭み取りです。 ） 生姜は、千切りにしておく。 ★の調味料を全ていれ、生姜とまぐろをいれて、ひたひたになるくらいの水を入れて、落としぶたをして中火で煮る。 沸騰したら弱火にして、煮汁が残り少なくなったら、強火で煮詰めて、照りをだす。
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